本部
息抜き、お料理教室! チョコ2017年編
- 形態
- ショート
- 難易度
- 易しい
- 参加費
- 1,000
- 参加人数
-
- 能力者
- 10人 / 4~10人
- 英雄
- 8人 / 0~10人
- 報酬
- 寸志
- 相談期間
- 5日
- 締切
- 2017/01/25 07:30
- 完成予定
- 2017/02/03 07:30
掲示板
-
依頼前の挨拶スレッド
最終発言2017/01/21 21:38:18
オープニング
●お料理レッスンのお誘い
パティシエのお料理レッスン。
後一か月ほどでバレンタインデー。
チョコレートの香りが町中を包むカップルの愛の誓いの日。
バレンタインデーが来る前に美味しいチョコレートのお菓子の作り方を覚えてみましょう!
今回は手作りチョコの定番トリュフ。
丸くてコロコロしたあまーいトリュフを心を込めて作りましょう!
たとえ料理が上手くなくても大丈夫、本場のパティシエが手取り足取り教えしします。
●ショコラールの簡単★トリュフチョコレート
今回で合計四回目になるお料理教室。
お菓子作りを学べかつ、作ったお菓子の一部を一般職員に配ることにより若干の報酬が得られる。
そしてやはりもうすぐバレンタインデーとなればお菓子作りに興味の沸く人も増えるのではないだろうか。
と言うわけで、パティシエ、ショコラール・クロワッサンを呼び今回はトリュフチョコレートの作り方を指導してもらう運びとなった。
「ムッシュ、マダム、今日はワタシのお料理教室にようこそん! 今日はトリュフチョコレートを作っていきマス! 愛を込めて一緒に作っていきましょうネ!」
ショコラールが集まった人たちへ挨拶がてらに投げキッスを送る。
「ワタシがお手本で作るのは基本的なトリュフチョコレートになりマス! ですが、ミナさんそれぞれ好きな形にしてみたり、料理が得意であればアレンジしてみてくだサーイネ!」
広く清潔感が溢れ、幾つも並ぶ長テーブルにコンロとオーブンが付いた部屋。前方には大きなボードがあり、そこにはショコラールの簡単★トリュフチョコレートと可愛らしい丸文字が書かれている。その他の料理器具や設備もばっちりだ。
ショコラールはいつも通り、始めに手を二度石鹸で洗うことやアルコール消毒をしっかりすることなどの説明を行う。
「まず、チョコレートを溶かしやすいように細かく刻んで行きマース!」
と、順々に作り方を実践し説明していくショコラール。
「そして絶対に水気のないボールに刻んだチョコレートを入れマース! どんな時もボールの中に水が入らないよう注意してくだサーイネ!」
注意点を丁寧に説明し、そして、チョコレートに生クリームを入れたガナッシュと呼ばれるトリュフのメインを作る。
「こうやって一口サイズに分けた後は暫く冷やしマス! そして冷えたのがココに!」
冷やして粘土くらいの柔らかさになったガナッシュを一つずつ宙に投げるショコラール。
チョコレートは綺麗に丸みを帯び、ショコラールが軽やかな手つきでコーティング用のチョコレートをヘラで掬い舞わせれば、あっという間に綺麗な形のトリュフが皿の上に並んだ。
「完成品はこちらデス! 普通に掌で転がして作っても綺麗に丸くナリマスからネ!」
ウィンク一つ。完成品を掲げて見せる。
「それではミナさん、さっそくお菓子作りを始めまショウ!」
さあ、いよいよ実践が始まる! 美味しいトリュフチョコレートを完成させよ!
解説
●目的
トリュフチョコレートを作って食べます。
また一般職員分用に多めに作ります。
●トリュフチョコレートを作る手順
1.手の消毒。(二度の石鹸洗いとアルコール消毒)
2.チョコレートを溶けやすいように細かく刻む。
3.ガナッシュ用に生クリームを中火で騰直前まで温める。(沸騰はさせないこと)
4.刻んだチョコレートを入れたボウルに生クリームを注ぎ混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜること。
5.ガナッシュ用は暫く冷やす。冷えたらティースプーンなどで適当な大きさに分けクッキングシートに並べ再度冷やす。
6.コーティング用のチョコレートを刻んだり、コーティング素材を選んだりする。
7.冷えたガナッシュを掌でころころと丸める(手が暖かすぎると溶けるので時々手を冷水などで冷やすこと)
8.コーティングをする。(チョコレートでコーティングする場合は湯煎したチョコレートを掌につけ、手の平でコロコロとガナッシュを転がす)
※全ての工程をプレイングに記入しなくて構いません。描写が無くともやっていることになります。
●他、アレンジ用の素材
上級者向けにトリュフチョコレートをアレンジできるよう様々なものが用意されている。
・チョコレートの種類
ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、ビターチョコレート、99%カカオチョコレート、ストロベリーチョコレート、抹茶チョコレート
・コーティング
ココアパウダー、コーンフレーク、クッキークランチ、チョコチップ、チョコスライス、チョコフレーク、ヘーゼルナッツ、チョコペンなどなど
(プレイングに記載していただければOPに記載がないものでも使用していただいて構いません)
マスターより
こんにちは、時鳥です。
バレンタインデーまで一か月を切りましたね。色々なお店でチョコレートが並ぶバレンタインは楽しいですね。
というわけで、久しぶりのお料理教室です!
まだ、バレンタインまで日付はありますが練習という事で参加して頂ければと思います。
もちろん、ただチョコ作りたい! 作って食べたい! という方の参加も大歓迎です!
どうぞよろしくお願いします。
リプレイ公開中 納品日時 2017/02/02 19:58
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依頼前の挨拶スレッド
最終発言2017/01/21 21:38:18